czwartek, 26 kwietnia 2012

Truskawki z cukrem

..są takie smaki, które pamiętamy z dzieciństwa.. chociaż są proste przywołują wspaniałe wspomnienia.. takie właśnie są truskawki z cukrem.. jako dziecko rozgniatałam je w kubku, posypywałam cukrem i nic innego do szczęścia nie było mi potrzebne..
W tle ulubiony magazyn.. tak jak Carrie Bradshaw nosiła zawsze w torebce "NewYork Times'a" tak ja zawsze mam w niej "Kuchnię".. ;)
  • Truskawki
  • cukier 
Rozgnieść i posypać. gotowe ;)

niedziela, 22 kwietnia 2012

Wątróbka z musem truskawkowym

Niezwykłe połączenie smaków.. zimny, słodki mus z truskawek i gorąca, gorzkawa wątróbka.. pycha! Chociaż K. odrzuciło na am widok. Ja zjadłam ze smakiem. Dietetyczne i smakowite danie. A do tego proste bardzo!
Wątróbka z musem truskawkowym
  • 20 dag wątróbki
  • mleko
  • sól
  • 25 dag truskawek
  • sok z 1/2 limonki
Wątróbkę ugotowałam pól na pół w mleku i wodzie, lekko posoliłam, gotowałam do miękkości. Truskawki wraz z sokiem z limonki zmiksowałam. Gorącą wątróbkę wyłożyłam na zimny mus. Zjadłam od razu!

poniedziałek, 16 kwietnia 2012

Roladki z szynki i sera

A to jedno z dań, które gościło u nas na wielkanocnym stole. Inspiracja pochodzi stąd. Zmieniłam jednak troszkę przepis dodając zamiast asła serek topiony. Wyszło świetnie ;]
Roladki z sera i szynki
  • 9 plasterków szynki konserwowej
  • 9 plasterków sera żółtego
  • 9 plasterków szynki wędzonej
  • szczypiorek
  • natka pietruszki
  • serek topiony (długi hochland *2)
  • 10 łodyżek cienkiego szczypiorku
W miseczce mieszamy serek topiony z posiekanym szczypiorkiem i natką pietruszki. Rozkładamy na folii spożywczej w trzech rządkach szynkę konserwowa.Smarujemy masą. Przykrywamy plastrami sera żółtego, ponownie smarujemy serkiem. Kładziemy na wierzch plastry szynki wędzonej, wykładamy resztę masy. Na końcu, od którego zaczniemy zwijanie układamy łodyżki szczypiorku. Ciasto zwijamy i dociskamy jak najmocniej folią. Wstawiamy do lodówki na noc.

piątek, 13 kwietnia 2012

Sałatka z cieciorki

Kupiła w sklepie cieciorkę, po raz pierwszy w życiu.. postanowiła, że zrobi ją w najbardziej przystępnej formie.. poszukiwania odpowiedniego przepisu w internecie spełzły na niczym... wymyśliła więc swój.. sałatka zjedzona przez domowników w ekspresowym tempie.. sama zjadła tylko odrobinkę..
Sałatka z cieciorki
  • 100 gram ciecierzycy (namoczonej przez całą noc w wodzie)
  • czerwona papryka
  • cukinia
  • mała cebulka
  • kiełbasa chorizo (jedna laseczka)
  • 2 ogórki kiszone
  • zielone oliwki (opakowanie 100 gram)
  • natka pietruszki
sos:
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • łyżeczka oliwy
  • papryka słodka
  • papryka ostra
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz
Cieciorkę ugotować w wodzie, w której ją namaczaliśmy. Cukinię pokroić w plasterki, paprykę i cebule w kostkę, z blanszować na patelni. Kiełbasę pokroić w talarki i również krótko podsmażyć. Ogórki kiszone pokroić w plastry, dodać oliwki i posiekaną natkę. Wszystko razem wymieszać. Z podanych składników przygotować sos. Dodać do sałatki i ponownie wymieszać.

czwartek, 12 kwietnia 2012

Terrina wielkanocna PYSZNA!!

Wyszła trochę za luźna chyba ze względu na to, że dałam kiepski twarożek. W smaku jednak była tak dobra, że już w sobotę znikło ponad połowę. Reszta też cieszyła się powodzeniem i to w kilku rodzinach. Zrobię na pewno jeszcze raz! A przepis ukradłam stąd. POLECAM!
Terrina wielkanocna (cytuję autorski przepis)
  • 500 g serków wiejskich lub twarożku
  • 2 łyżki żelatyny
  • 1/3 szklanki wrzątku
  • kilka rzodkiewek
  • ogórek
  • szczypiorek
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1/2 łyżeczki lubczyku
  • kilka plasterków wędliny
Przygotowanie zaczynam od pokrojenia w kostkę ogórka, siekam też szczypiorem i dzielę rzodkiewki na mniejsze kawałki.
Do miski wrzucam serki wiejskie, dodaję warzywa, rozpuszczoną we wrzątku i przestudzoną żelatynę i doprawiam. Mieszam (najlepiej miksować dodając żelatynę!).
Formę lub inne naczynie wykładam folią spożywczą, na to kładę wędlinę lub ser i wkładam masę serkową.
Zawijam plastry i chowam do lodówki na całą noc aż zastygnie. Kroję ostrym nożem. Smacznego.

środa, 11 kwietnia 2012

Mazurek czekoladowy z kandyzowaną pomarańczą

No to kolejna z moich świątecznych propozycji. Oczywiście opublikowana z opóźnieniem..
 Kandyzowane pomarańcze
  • 2 średnie pomarańcze
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • szklanka wody
Pomarańcze kroimy na plasterki (ok. 5 mm). W garnku zagotowujemy wodę z cukrem, tak aby się rozpuścił. wrzucamy plasterki pomarańczy i gotujemy na malutkim ogniu 1-1,5 godziny. Układamy na ręczniku papierowym (można polać pozostałym w garnuszku sokiem i wystudzić)
Mazurek czekoladowy
Ciasto kruche:
  • 250 g mąki 
  • 160 g masła 
  • 100 g cukru pudru 
  • 2 żółtka 
  • 2 łyżki kakao
Masa czekoladowa:
  • mała puszka masy kajmakowej (u mnie kokosowa)
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 3 łyżki mleka
Wyrabiamy z podanych składników ciasto. Schładzamy w lodówce. Rozwałkowujemy na blasze, pieczemy w 180 stopniach ok. 20 minut.
W kąpieli wodnej łączymy masę kajmakowa z czekolada i mlekiem. Wykładamy na wystudzone ciasto, przystrajamy kandyzowanymi pomarańczami.

piątek, 6 kwietnia 2012

Mój pierwszy mazurek :)

To już trzeci rok jak szykuję święta dla rodzinki.. wszyscy zawsze spotykamy się na wsi.. szkoda, że w tym roku tak pogoda nie dopisuje.. pierwsza wizyta na działce będzie zimna, ale cóż.. jednak ma to swój klimat.. wracając do tematu to chociaz już od trzech lat szykuję święta to w tym roku po raz pierwszy postanowiłam zrobić mazurki. Inspiracja tutaj.
PS. malowanie go lukrowymi pisakami i strojenie perełkami sprawiło mi NAPRAWDĘ mnóstwo zabawy :D
 Mazurek "owoce leśne"
  • 150 g mąki pszennej
    100 g mąki ziemniaczanej
     50 g cukru
  • 150 g masła
    1 jajko
Wszystkie składniki połączyć i dokładnie zagnieść ciasto. Zawinąć w filię spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę. 2/3 ciasta rozwałkować na blasze, pozostałe ciasto rozwałkować w cienkie ruloniki i ułożyć na cieście coś na wzór kratki.
Nadzienie:
  • 1/2 słoiczka dżemu o smaku owoców leśnych (u mnie oczywiście Łowicz)
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • sok z połowy limetki
Wszystko wymieszać razem w garnku doprowadzić do wrzenia, tak aby powstała jednolita masa. Schłodzić i wyłożyć na ciasto.

Życzę wszystkim Wesołych Świąt i oczywiście mokrego Dyngusa (w tym roku pewnie mroźnego, obyśmy się nie poprzeziębiali) !!

Jeszcze raz zapraszam na mój drugi blog, gdzie również wiele ciekawych inspiracji i nie tylko ;):  

Shyfull shy - moje śnidania i kolacje